对铁吸收的抑制作用，是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁 。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收 。我们虽然不能因其有抑制铁吸收的坏处而禁饮茶水，但从防治缺铁性贫血的角度来看，对于有缺铁性贫血的人及比较容易发生缺铁性贫血的人，如孕期、哺乳期、月经过多的育龄妇女、青少年和婴幼儿，还是以少饮茶为好 。上述人群有茶癖者，也要酌情控制饮茶量 。
近年来，科研工作者以三氯化铁溶液为人体铁来源，通过对比试验发现，服用三氯化铁并饮水者，铁的吸收率为21.7%；服用同量三氯化铁而饮茶者，铁的吸收率仅为6.2% 。改用硫酸亚铁加维生素C做试验，饮水者，铁的吸收率为30.9%；饮茶者，则为11.2% 。又以面包做试验，吃面包饮水者，面包中铁的吸收率为10.4%；饮茶者则为3.3% 。最后，科学家们又以米饭和土豆洋葱汤做试验，吃上述食品并饮水者，铁的吸收率为10.8%；饮茶者则只有2.5% 。这一实验清楚地说明，饮茶对膳食中非血红素铁的吸收有明显的抑制作用 。
茶
实验发现，维生素C能促进膳食中非血红素铁的吸收，同时也发现植酸、草酸、鞣酸等能抑制非血红素铁的吸收 。
.发烧忌喝茶
【月经过多的育龄妇女还是以少饮茶为好】茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效 。
2.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。
饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解 。
3.溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化 。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用 。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变 。
4.营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良 。
5.尿路结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿路结石患者再大量饮茶，会加重病情 。
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