山西面食擦格斗做法
材料
后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干净 ， 用刀刮净猪皮（不要去皮） ， 把肥瘦肉分别切开 。
2、锅里放少许油 ， 油热转一下锅 ， 先下肥肉煸炒一下 ， 也就是把肥肉里面的油煸出来 ， 肉臊子才会肥而不腻 。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时 ， 赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长 ， 否则肉干巴巴的不好吃） 。这个过程用中火 ， 要不停翻炒 ， 因为油没煸出来前 ， 容易糊 。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下 ， 再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋 ， 比平时炒肉的量要多两倍 ， 要盖过肉） ， 加盖转小火焖10分钟 ， 让其入味（肉应该再肥一点就好了 ， 油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后 ， 均匀撒上辣椒粉 ， 这个过程不要翻动 ， 让油自然浸透辣椒粉 ， 这样炒出来的臊子颜色很红 。翻炒几下就可以出锅了 。
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
推荐阅读
- 油炸面食怎样保持不变形
- 列举有面食英文8个
- 手工拉面我国传统面食拉面师傅
- 面食和大米哪个热量低
- 怀孕晚期早上吃面食好吗
- 日本nhk面食王国
- 上海市招聘陕西面食师傅
- 高血压吃面食好还是米食好
- 快乐生活一点通面食视频海绵发糕
- 做么面食既罕见又挣钱