蔬菜凉皮的制作方法
1、将西红柿洗干净去皮 ， 切块放入料理机稻打成汁 。
2、生菜洗干净 ， 切断放入料理机 。加入少量水 ， 打成汁 。
3、将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀 。然后分成均匀的三份 。一份加入水 ， 一份加入西红柿汁 ， 一份加入生菜汁 。注意：水 ， 西红柿汁 ， 生菜汁不要一次性加入 ， 一边搅拌一边加入 。
4、用打蛋器不停的朝着一个方向搅动面糊 。搅动面糊至无颗粒 ， 顺滑 。
5、搅动面糊成浆 。大概需要十几分钟 ， 直至提起打蛋器可以看到面浆成线条流下 。
6、披萨盘上刷一层油 ， 舀一勺面浆倒入披萨盘中 。
7、面浆均匀的铺满披萨盘 。我的披萨盘是6寸的比较小 。大火烧开 ， 盖上盖子 ， 5分钟左右 ， 根据面皮厚度来决定蒸的时间 。
8、蒸好之后取出在刷一层油 ， 每蒸好一片都刷上一层油在叠放在一起 。
9、晾凉好的凉皮过程一圈 ， 切成大小均匀的条状 。放入碗中 。
【蔬菜凉皮的制作方法】10、豆芽洗干净 ， 焯水晾凉备用 。黄瓜洗干净 ， 切丝 。大蒜压成泥 。撒上一些熟芝麻 。加入豆芽 ， 放入生抽 ， 香油 ， 老干妈 ， 拌匀就可以啦 。
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