冬天油条要怎么做
【冬天油条要怎么做】冬天油条的制作方法如下：
面粉加入泡打粉拌匀清水倒入合面机中，加入鸡蛋精盐、食粉和色拉油，低档转速搅拌，水浑浊略起有小泡时，加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软；双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，再折叠成2到3层进行擂制，将擂制好的面块叠整齐后放入盘中，盖上湿毛巾静置待用；将面案的另一端撒上面粉，从盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2厘米宽的坯条；锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条再放上一条坯条重叠，用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，拉边放入油锅中，边炸边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌 。
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