吃鱼能养护心脏 清蒸更营养
鱼肉富含欧米伽-3脂肪酸 多吃可养护心脏
鱼类种类丰富 ， 就食用来说可大致分为淡水鱼与咸水鱼两种 。鱼类被划到“白肉”范畴中 ， 最大的特点在于蛋白质含量丰富 ， 脂肪含量低 ， 且所含脂肪酸可降糖、护心和防癌 。爱斯基摩人和日本人是世界上有名的爱吃鱼的民族 ， 根据疾病监控显示 ， 他们罹患心血管疾病的比例较低 。
研究显示 ， 鱼肉中含有的欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加 ， 使让人发胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降 。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低 ， 将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4% ， 患心脏病死亡的风险最高 。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高 ， 因此大量吃鱼能保护心脏 。
吃鱼清蒸更营养 放点料酒去腥味
鱼本身的美味在于鱼肉的鲜美 ， 因此 ， 在烹饪的时候 ， 白酒或料酒、麻油或其他油类及姜葱等调味料必不可少 ， 这些调味料不但不会掩盖鱼肉本身的鲜味 ， 还能使鱼的味道更鲜 。但由于鱼肉本身就有鲜美口感 ， 因此并没有必要添加味精、鸡精等 ， 反而可能使鱼的、鲜味不正 。同时需要注意的是 ， 蒸鱼的美妙在于清淡可口 ， 因此食盐也不可过多添加 。
另外 ， 很多人在蒸鱼的时候 ， 喜欢把蒸鱼的原汁倒掉 ， 用调好味的味汁置换 ， 但实际上保留原汁能保持鱼的本味 ， 蒸出来的鱼才会更加鲜美 。
食谱推荐：清蒸鲈鱼
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。而且鲈鱼刺少 ， 也适合给宝宝作为辅食蒸来吃 。
【吃鱼能养护心脏 清蒸更营养】做法：鲈鱼一条 ， 去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉；鱼身两面横切几刀 ， 塞姜片；姜切段和末 ， 姜切丝；葱段塞鱼肚子里 ， 姜丝放鱼身上；上开水锅中蒸六分钟关火 ， 虚蒸五分钟；取出后撒葱花；取适量食用油烧热 ， 浇在鱼身上 ， 淋上蒸鱼鼓油 。
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