冬天做面包怎么解决发酵问题
【冬天做面包怎么解决发酵问题】1、选择一个碗口大、碗腰低、容量大的碗，这样盛水量多，扩散面大，也容易放进烤箱，而不占太多空间 。
2、提前烧一壶热水，大约需要4碗 。
3、碗中盛满热水 。
4、面团覆盖保鲜膜，将其放在上层，将盛水的碗放在下面，这样，热水的蒸汽升腾，烤箱内温度提高 。由于碗内热水有限，所以也不用担心像蒸锅那样会将面团腾熟 。现在晚上北方的温度较低，最好再中间换一次水，这样一发就能完成 。
5、二发：操作同上，换一碗新的热水 。
6、这次不用盖保鲜膜了，将土司盒直接放入，热气会在烤箱内起到自然加湿的效果，温度、湿度都达到了！
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