酸菜可以长期吃吗 酸菜能经常吃吗
酸菜很多人应该都有吃过的 ， 一般是用大白菜腌制的 ， 味道酸酸辣辣的 ， 十分下饭 ， 配上米饭真的绝了 ， 那么酸菜长期吃的话会不会影响健康呢？
酸菜可以长期吃吗不能 。
酸菜只能偶尔食用 ， 如果长期贪食 ， 则可能引起泌尿系统结石 。另外 ， 腌制酸菜过程中 ， 维生素C被大量破坏 ， 人体如果缺乏维生素C ， 会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低 ， 食用含亚硝酸盐过多的酸菜 ， 会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ， 令红细胞失去携带氧气的能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状 ， 严重者还能致死 。
酸菜能经常吃吗酸菜是不能经常吃的 ， 经常吃对身体是不好的 ， 酸菜属于腌制食品 ， 大多都是使用亚硝酸盐 ， 服用过多或者经常服用有导致癌症的可能性 。另外 ， 经常使用酸性食物 ， 会对胃产生一定刺激 。长期的经常性食用可以诱发癌症 ， 轻的伤害是消耗体内更多维生素 ， 特别是维生素C 。此类食物可适当食用 ， 不宜过多 。
酸菜的营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份 ， 富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质 ， 由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法 ， 所以含有大量的可食用营养成分 ， 浸制的过程能产生天然的植物酵素 ， 有保持胃肠道正常生理功能之功效 。酸菜可以补充丰富的维生素和氨基酸 ， 可以有促进食欲的作用 ， 而且还可以有调节肠道的功能 ， 经常吃可以润肠通便 。
酸菜的做法1、准备容器 ， 塑料桶 ， 坛子 ， 缸 ， 瓮皆可 ， 不能使用铁制铝制容器 ， 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 。
2、把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 ， 如果不好放可以把部分白菜切开 。
【酸菜可以长期吃吗 酸菜能经常吃吗】3、加满凉开水 ， 加一点盐 ， 不加也行 ， 用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂) ， 桶口用塑料膜封好 ， 与空气隔绝 。放置在10-20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。
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