【单枞茶性温还是性寒】单枞茶性平 ， 单枞茶属于乌龙茶 ， 半发酵工艺 ， 茶性平和 ， 主产于潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区 ， 其品质介于绿茶和红茶之间 ， 既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香 ， 形美、色翠、香郁、味甘是其显著特点 。
凤凰山主峰海拔1497米 ， 是中国乌龙茶之乡发祥地 。该区终年云雾弥漫 ， 空气湿润 ， 昼夜温差大 ， 年均气温在22℃以上 ， 年降水量1800毫米左右 ， 土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素 ， 有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
凤凰单丛茶 ， 产于潮州市潮安区凤凰镇 ， 它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点 。
形美 ， 指其挺直、肥硕、油润的外形；
色翠 ， 指其青蒂、绿腹、红镶边的叶底和橙黄、清澈、明亮的汤色；
香郁 ， 指其清雅的自然花香；
味甘 ， 指其浓郁、甘醇、爽口、回甘的口感 。
此外 ， 凤凰单丛茶还具备独特的“山韵” 。其“山韵”离不开生态条件优越、茶树品种良好、采制工艺精细三大要素 。
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