寿司酱汁配方
食材配方：
主料：米饭500g、寿司紫菜4张 。
辅料：鸡蛋2个、香肠1根、黄瓜1根、胡萝卜1根 。
做法：
准备好制作寿司的材料 ， 米饭500g、寿司紫菜4张、鸡蛋2个、香肠1根、黄瓜1根、胡萝卜1根 。
2.将炒好的鸡蛋饼切条 ， 之后放在一旁备用 。
3.拿出一张寿司紫菜 ， 将一张寿司紫菜放在寿司卷上 。
4.将之前准备好的米饭平铺到寿司紫菜上 ， 注意要平铺均匀 。
5.将切好的黄瓜条、鸡蛋条、香肠、胡萝卜条放到米饭的上方 。
6.用寿司卷将寿司紫菜等卷得紧紧的 ， 然后准备刀具切 。
7.拿出菜刀 ， 用菜刀将寿司切成一片一片的即可 。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺
细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺
寿司醋的做法：
1、首先 ， 请参考上表 ， 准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐 。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内 ， 再开小火 。
3、一边加热 ， 一边用筷子搅拌 。
4、直到糖和盐全部融化 ， 成透明清澈的醋汁 ， 关火即可 。
5、放凉 ， 倒入干净容器中备用 。
做出美味基础寿司饭步骤：
1、大米洗净 ， 昆布擦干净 。
2、电饭锅入米 ， 倒入比平时蒸米饭的水少要一点 。昆布放入 ， 按蒸饭键 。
3、蒸好的米饭 ， 把昆布取出后 ， 再焖10-15分钟 。
4、准备干净的容器 ， 用干净的热巾擦洗干净后 ， 放入蒸好的热米饭 ， 均匀倒入适量的寿司醋 .
5、用勺子开始切拌匀 ， 边拿扇子扇着 ， 让米饭尽快冷却下来 。但要保持温温的感觉 ， 不然米太凉就粘在一起 ， 不容易铺平了 。用干净的布巾（或是保鲜膜）盖上 ， 让米饭充分吸收寿司醋 ， 还可避免米饭干燥 。然后就可以做寿司啦 。
食材配方：主料：米饭 。300g ， 胡萝卜 ， 50g ， 黄瓜 。50g 。 ， 生菜 ， 30g 。寿司紫菜 ， 30g 。
辅料：鸭蛋 ， 60g 。
1、胡萝卜、黄瓜刨皮切成条 。生菜叶子洗干净 。
2、锅内烧热水 ， 加点油 ， 这样可以使得过水的菜的颜色漂亮咯 。
3、先在热水里面放入生菜 ， 过水 。
4、把过好水的生菜放入饭盒内 ， 垫底 。
5、再在热水里面放入胡萝卜、黄瓜条 ， 过水 。
6、捞起过好水的胡萝卜、黄瓜条 ， 装在盘子内 。
7、取一个碗 ， 打入两个蛋 。
8、在蛋里面加入点食盐 ， 打散 。
9、另起平底锅 ， 加入点油 。
10、把蛋液放入平底锅中摊成蛋饼 。
11、将蛋饼切成条 。
12、将切成条的蛋条放入盘子内 。
13、准备好米饭、紫菜、卷帘、勺子 。可以开始包了咯 。
14、在卷帘上铺上紫菜 。
15、用勺子舀米饭铺在紫菜上 ， 不能太厚咯 ， 薄薄的就好了 ， 尽量铺均匀 。
16、在米饭的一边放上适量胡萝卜、黄瓜条、蛋条 。
17、用卷帘卷起来 ， 让寿司条定型 。然后切寿司 ， 让刀的两面都抹上水）即 。
寿司酱油 山葵（wasabi） 紫姜（gari） 紫苏叶（shiso） 味醂（mirin ， 煮食用米酒） 寿司醋（材料不易买 ， 可自制 。方法：取适量白醋放在碗里 ， 加三分之一白醋量的白糖 ， 放适量食用盐 ， 稍加搅拌后倒入锅里 ， 小火慢熬 ， 出现小泡即可 。注意 ， 煮的时候需不断搅拌 ， 不能煮开 。置凉后使用 。芥末味淋 ， 白糖 ， 香油 ， 芝麻 。苹果醋沙拉,酱油,醋,根据你喜欢的口味,放什么都可以.吉之岛有很多做寿司的材料,可以去看看番茄酱 ， 辣酱 ， 炼乳 ， 沙拉酱寿司里面可以方什么酱料？ 只是酱料不是材料 最好是超市里有的卖的
沙拉酱 ， 日式辣酱 ， 香麻油 ， 小蟹籽等等
