百年心事 话茶源

茶树原产于中国 , 早已为世界所公认 。而且世界上其它的产茶或饮茶国家 , 他们的茶学知识 , 均直接或间接导源于我国 , 从世界各国表示“茶”的语音 , 也不难看出是导源于我国“茶”的语音 。
从语音上大致可分为两大系统:
(1)来自华北语音或广东音“cha”的有:日语“cha” , 朝鲜语“sa” , 蒙古语“chai” , 西藏语“ja”印度“chaya” , 土耳其“chay” , 希腊“tsai”阿尔巴尼亚“cai” , 伊朗“chay” , 苏联“chai” , 阿拉伯“chay” , 波兰“chai” , 葡萄牙“cha”等 。
(2)来自福建闽南厦门音te或ti的有:斯里兰卡“they” , 南印度“tey” , 荷兰“thee” , 英国“tea” , 德意志“tee” , 意大利“te” , 西班牙“te” , 匈牙利“tea” , 法国“the”等 。
茶叶由中国海路传去西欧和北欧等国 , 大多以:“te”音为主;从陆路向北、向西传播 , 如蒙古和近中东 , 以及一部分东欧国家 , 苏联和黑海沿岸 , 以华北音“cha”为主 。所以 , 查考“茶”字的起源和语音演变 , 从世界各国“茶”的译音的传播 , 都证明茶的原产在中国 。
但由于明代末期 , 中国茶叶经荷兰人之手一举传入西欧 , 首先饮茶最多的是英国 , 英国人原好喝酒 , 有了茶叶后 , 大量提倡饮茶 。在1669年由东印度公司输入茶叶祇有100多磅 , 不到十年时间 , 约1678年输入猛增到4000多磅 , 到了十八世纪中期 , 英国人饮茶已成习惯 , 到处有茶叶店出售茶叶了 , 而且还由英国商人之手转销于美国各地 , 在1678年~1878年 , 前后恰为200年 , 其间是中国茶叶独霸世界的时代 。1779年到1820年之间 , 由于中英贸易 , 英国入超很大 , 进出无法平衡 。英商人不能不用卑鄙手段贩运鸦片来中国 , 弥补亏损 。嗣后由英国东印度公司对我国输入大量鸦片 , 到公元1828年 , 输入鸦片共有13000多箱 , 致使中国茶丝的出超 , 已不能弥补鸦片的入超 , 中国的白银也就开始向国外流出 , 由于鸦片毒害人民 , 故有人奏请清政府禁止鸦片 。英国统治者为了维护其利益 , 不惜诉诸武力 , 结果发生了历史上有名的鸦片战争 。
英国政府除了以鸦片来弥补入超外 , 亦了解到茶业市场的庞大潜力 , 故此在其控制的印度及钖兰 , 引进中国的植茶及制茶技术 , 大量生产 , 同时为进一步打击中国的茶业 , 于1824年驻印度的军人勃鲁士(R. Bruce)少校 , 在东北印度和缅甸交界处沙地耶(Sadiya)的山区 , 发现了一株43英尺(约合13米) , 径围3英尺(不到1米)的大茶树 , 便以大茶树的有无为判断原产地的唯一依据 , 妄断印度是茶的原产地 。同时有人认为中国没有人提出“大茶树”的报告 , 证明中国没有“野生大茶树”的发现 , 并借题发挥 , 大肆宣传 , 否定中国是茶的原产地 。这些谬论 , 目的都是要打击中国的茶业市场 , 误导消费者以为印度是茶之源产地 , 品质自然较佳 , 此举在当时的确起了一定的作用 。
判断原产地 , 决不能以野生大茶树的有无作唯一依据 。如果仅用大茶树有无作依据 , 说印度是茶的原产地 。那么 , 19世纪之前 , 印度人还不了解茶树是什么 , 多数人还不知道饮茶 , 19世纪初才从我国引进种子 , 茶叶生产才逐渐发展起来 , 这作何解释?如果说大茶树是判断原产地的重要依据之一 , 那么中国有没有大茶树?从大量的史籍记载和近代的考查资料表明 , 中国不但过去有 , 现在还有 。现就将所知古今大茶树资料作一扼要的介绍 。
世界第一部茶叶专着——《茶经》 , 对大茶树有具体描述 。唐代陆羽在所着《茶经》一之源中开宗明义称“茶者南方之嘉木也 , 一尺 , 二尺乃至数十尺 , 其巴山峡川有两人合抱者 , 伐而掇之” 。这就是说茶是我国南方的贵重树木 , 树高有一、二尺的 , 也有高达数十尺的 , 在巴山峡川一带有的茶树径围大到须要两人合抱的 , 采茶时祇好把枝条砍伐下来才能采摘到它的芽叶 。这是对我国古代大茶树最为形像具体的描述 。
南方是泛指长江以南广大地区而言的 。如按唐政治区域分为十道 , 其中有八道产茶 , 主要为剑南、山南、江南(包括东、西道)淮南 , 岭南等 。树高1~2尺的 , 可能是指幼年茶树 , 或者是经过多年砍伐后 , 由根颈新发出来的茶株 。巴山峡川是即长江流域的巴山周围和长江三峡两岸一带的山地 , 这一带人迹罕至 , 秦莽之间 , 未经砍伐 , 长期自然生长 , 故遗留下来成为数十尺的大茶树很多 。照唐代度量衡标准 , 每尺等于现在的30厘米 , 数十尺一般是指20尺以上到90尺之间 , 即几十尺 , 起码按照3尺为1米计算 , 树高当在10~30米之间 , 可见是很高大的了 。树干要两人合抱 , 可见径围粗到有2~3米 , 这样直径也有1米多了 。大茶树生长较缓慢 , 这样粗的大茶树按年轮估计 , 树龄当在千年左右 。据此推算 , 这样的大茶树可能在公元前二三百年 , 也就是说起码远在秦朝或之前已经在此地生长了 , 这些大茶树绝不是人工栽种的 , 这是可以肯定的 。
从以上引证 , 可见我国古代大茶树分布极广 , 特别是南方尤多 。有的记载虽未具体描述茶树高低 , 但从不少古藉互证 , 可知其为大茶树 。说中国没有大茶树的报告是不合实际的 。进入本世纪 , 我国各地也不断发现大茶树 。胡浩川1942年在《万川通讯》发表“中国茶树原是乔木大叶种”一文中引谈1931年“工商半月刊”和《农报》记载说 , 孟安俊在河北晋县发现有20多株大茶树 , 邓育灵在山西浮山县也发现有大茶树 。1940年日本人山亮一氏在山东胶济铁路北纬36°以南旷野中发现一大茶树 , 粗有三抱 , 当地群众称为“茶树爷” 。
【百年心事 话茶源】由此可见中国是茶的故乡 , 这是不争之论 , 百多年来的以谬乱真 , 祇是有目的及有系统地打击中国的茶业 , 使中国的茶业领导地被取代 , 至使今日世人祇知有钖兰红茶 , 殊不知最好的红茶是中国的祁门红茶 , 真是令人叹惜!

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