山药版 糖醋仿真排骨

在微博看到糖醋仿真排骨后,就决定要做啦,今天做出来还真是逼真,家里人都没猜到是什么,都说是排骨呀!有什么好猜的这样!而且真真的实现了吃肉不吐骨头这个说法 。
这款糖醋仿真排骨的做法上我改良了一下,中间用的山药,营养丰富些,口感上有点脆脆的!用煎的方法,减少了油的摄入量!口味上选择了糖醋的!酸酸甜甜的,打开夏天食欲不振的胃口!尤其小朋友更加喜欢!
材料:里脊肉约150克,山药约200克
调料:土豆淀粉适量,料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺
糖醋仿真排骨的做法: 1、山药去皮切条 。

山药版 糖醋仿真排骨

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2、里脊肉切薄片 。
3、山药薄薄的裹一层淀粉 。

山药版 糖醋仿真排骨

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4、把里脊肉卷到山药上,两头留出来一截山药,这样更像排骨更逼真 。
5、把肉的接口处抹点土豆淀粉,外面也薄薄的拍一层淀粉,这样煎的时候不容易散开 。
【山药版 糖醋仿真排骨】
山药版 糖醋仿真排骨

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6、把料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺,兑成一碗汁备用 。
7、锅内放油烧热,把做好的排骨两面煎金黄色 。

山药版 糖醋仿真排骨

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8、倒入糖醋汁,中火慢慢烧 。

山药版 糖醋仿真排骨

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9、烧到汁收浓,能挂在排骨上就可以啦!
成品图:

山药版 糖醋仿真排骨

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糖醋仿真排骨制作技巧: 1、山药上面得裹一层淀粉,不然太滑肉就裹不上去啦 。
2、肉也薄薄的拍一层淀粉,防止后面操作的时候散开!
3、这个汁是完美的糖醋汁比例,记住的话能做很多糖醋的菜喔!

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