捏寿司的手法
这种寿司叫手握寿司(手握り寿司)，取米饭的量一定要适中，不可以太多也不能太少，基本保持在一口能吃下的量就好 。捏的时候不要太用力，感觉就像是捏一下手中的空气的力道就好，其次放鱼肉之前记得在米饭上放上少量的芥末 。
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观 。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断 。
做寿司卷宜使用寿司米，
因为寿司米黏性料强，
这样做好的寿司卷会较美观和不易松散 。
寿司的制作方法视频—百度视频 <a
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