寿司中的紫菜
紫菜皮的话 ， 买烤紫菜就可以了 。。。很多商场超市都有 ， 那种一包很多张 ， 四方形的 。烤紫菜有点像我们吃的海苔零食 ， 很薄 ， 但是面积比较大
竹帘用的是以前发的枕席 ， 反正也没用过 ， 切割之后就热水煮然后消毒 ， 然后就这么用了 。。。
竹卷是15元,紫菜是12元一包,是专门做寿司的,不是我们平时吃的那种紫菜.
紫菜包饭严格来说是寿司的一种 ， 在韩国料理叫做紫菜包饭 ， 在日式料理中叫什锦寿司 。
做法如下：
紫菜包饭
材料：
* 米饭 4 碗（如果家里有几种米 ， 可以大米、糯米等掺着煮 ， 吃起来会更香 ， 但我感觉不应放绿豆或红豆 ， 它可能会与某些蔬菜不合 ， 传统的紫菜包饭是用糥米的）
* 紫菜 6 张 是烤过的紫菜 ， 超市里现在有卖的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一个区域 ， 是那种薄的一片一片的 ， 不是作汤的那种 ， 买错了 ， 就只能做紫菜汤了）
* 火腿一块（可以换成自己喜欢的好吃的 ， 比如腊肠或者脆肠烤肠一类的 ， 如果不想减肥不吃肉类的朋友 ， 可以放些五香豆腐皮什么的 ， 但是它的味道必须重一些）
* 蛋 3 个（是用来做蛋皮的 ， 和其他好吃的一样作馅的 ， 不喜欢吃蛋的就不加）
* 胡萝卜 4 长条
* 黄瓜 4 长条
* 白糖、白醋各 1 大匙
* 盐少许
步骤：
1. 在糥米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦 ， 然后搅啊搅搅拌均匀了 ， 放在一边晾着 。
2. 蛋打散后 ， 加少许盐调味 ， 再放点清水 ， 但不能放太多 ， 那样蛋会松软好吃 ， 入平底锅中煎成薄薄的蛋皮后 ， 切成长条型 ， 就是一条一条蛋皮
3. 然后铺开紫菜 ， 把米饭倒在上面 ， 用勺子弄扁 ， 贴在紫菜上面 ， 然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类 ， 再把紫菜卷起来 ， 一定要卷紧 ， 想吃多少卷多少 ， 再用刀切成 1.5cm 的小片就可以了 1.5cm 比较容易入口 ， 想一口吃多些也可以切厚些
紫菜包饭作好了 ， 吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油 ， 供不同口味的朋友享用
注意事项：糥米饭不太吃水 ， 所以要比正常做大米饭时 ， 少放点水 。
在切紫菜卷的时候 ， 可以先在菜板上铺上一层保鲜膜 ， 要不然江米会贴在上面 ， 很难弄掉 ， 切的时候旁边放一碗水 ， 在刀上淋点水 ， 刀就不容易被粘住了 。
2 寿司还有很多种 。。日本料理中主要是将各种生食如三文鱼片 鱼子等与 寿司饭 搭配 作出好看的寿司 。
食用的时候要蘸 寿司酱油（日本酱油）和芥末酱
寿司饭做法如下：
材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀 ， 即为寿司醋 。
2.白米洗净 ， 放入电锅中煮熟后 ， 趁热将寿司醋倒入拌匀 ， 并用电风扇吹凉 ， 使白饭能充分吸收到寿司醋 ， 这就是寿司饭 。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷 ， 否则海苔遇热会回软 ， 产生韧性 ， 寿司便无法达到应有的口感 。
这种说法是韩国发明的叫法
寿司是日本食品 ， 寿司的米饭是用糖和醋拌的 ， 酸甜味 ， 称寿司饭 。一般都要卷上日本的食品 ， 如厚蛋烧和昆布等 。日本的寿司有很多种 ， 还有手卷 ， 散寿司等等 。紫菜包饭是韩国的说法 ， 饭里面拌的是香油和盐 ， 属于咸口的 。一般里面卷的是韩式泡菜以及甜不辣那种的东西 。这两种属于形式相似但口味相当不同 ， 你可以去韩餐和日餐分别品尝一下 。
但是 ， 我要说寿司的起源是中国的 ， 这也是我来回答你这个问题的目的 ， 很多中国人不知道 ， 花着钱去吃的外国料理其实是中国的 ， 哈哈 ， 开始我也很纳闷 ， 买了一本书终于知道了 ， 有两种说法 ， 一是说寿司是中国古代沿海居民保存鱼的方式；二是在古代中国的商人把米饭等包在紫菜里带到船上吃 ， 由此流传到了 ， 日韩诸岛 。
