茶作为传统健康饮品,怎么喝,还是很有讲究的 。健康饮茶要“三看”:一看时间二看地域三看体质 。
一看时间 。早起适合喝红茶,因为其属于发酵茶,性质温和,不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶,有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶,既有助消食,又不会影响晚上的睡眠 。
二看地域 。有关专家提倡按地域喝茶,因为一方水土养育一方人 。一般来说,本地产什么茶就喝什么茶 。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数民族地区则喜喝砖茶 。
三看体质 。比如体热的人适合绿茶,肠胃不好最好选发酵茶 。如春天易上火,就喝绿茶;心情不好时则饮花茶,疏肝调气;舌苔厚、肚子胀、消化不太好时则泡一杯乌龙或者安溪铁观音这类半发酵茶,以助祛湿 。
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼以解之 。”这是茶文化界广为流传的一句话 。很多专家、学者认为出自成书于汉代、甚至战国的《神农本草经》,但多是人云亦云 。最近笔者对此作了研究,查到了最早引录该语的是清代的著名类书——校刊于乾隆三十四年(1769)的文渊阁影印本《钦定四库全书·格致镜原》,与流行的“神农得茶解毒”有所差别:
《本草》:神农尝百草,一日而遇七十毒,得茶以解之 。今人服药不饮茶,恐解药也 。
学术不能“莫须有”
【肠胃不好宜饮半发酵茶】今年4月,笔者主编《科学饮茶益身心——2011中国宁波“茶与健康”研讨会》文集时,40篇来稿中,粗读就有7位专家、学者引用此说,可见影响之大 。
其实,此说在任何版本的《神农本草经》,都是找不到出处的,因为该书根本就没有记载 。笔者查阅哈尔滨出版社2007年出版的清代顾观光等著的《神农本草经》,该书被认为是现存较早的《神农本草经》版本,在该书记载的365种中草药中,不仅没有“神农得茶解毒”之语,连“茶”的词条都没有 。
如此看来,引用该语的专家、学者多是认为,此说在古本《神农本草经》上应该有的,只是现在没发现,也许散佚了 。言之有据是学术研究的基本点,学术不能搞“莫须有” 。
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