四季豆肉包子_生活百科

在家做四季豆肉包的时候衔把四季豆煮到7成熟在做成包子馅料，注意包好的包子码入蒸屉后先饧上二十分钟，再开始蒸，这样蒸出来包子面团才够软，口感更加好吃。
四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口;多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。蒸好的包子热腾腾的端上了桌，表皮绵软，馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽，吃到嘴里每一口都是满足。
四季豆肉包子的做法： 1、酵母粉放入温水中拌均匀，倒入面粉中;

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2、将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵;
3、直至面团发酵到1.5-2倍，手指按下去不回弹，面团就准备好了;

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4、烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮;
5、将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;

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6、肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀;
7、再加入准备好的四季豆末;

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【四季豆肉包子】 8、顺着相同的方向搅拌均匀备用;
9、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;

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10、将它们分割成大小相同的剂子;
11、擀成圆片;

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12、包入馅料;
13、左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠;

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14、最后收紧后包成小包子;
15、将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟;再大火蒸，水开后蒸上十分钟;

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16、焖上两分钟揭开盖，就可以享用了。
成品图：

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四季豆肉包子制作技巧： 1、先用30度左右的温水将发酵粉划开，再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可;
2、四季豆不易熟，入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌;
3、包包子时先将面团整理排气，饧上十分钟; 再分割成剂子，擀成圆片，包入馅料; 包包子时左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠，最好收拢即可;
4、包好的包子码入蒸屉中，先饧上二十分钟，再开始蒸，水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。

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我在外面买有馅的包子吃，如果要我选择，一般会选择花卷或者馒头，绝对不选带馅料的，为啥?大家都应该明白，还是觉得自己做的馅料放心些。所以如果想吃包子了，就自己动手丰衣足食。自己动手做包子的好处就是可以随心所欲的包入各种馅料，根据家中现有的材料，或添或减，还可以按照家人的口味随意调制味道，最重要的是吃着放心。今天就教大家做个新口味四季豆肉馅包，希望你们会喜欢。