猪肉不宜搭配哪些食物
【猪肉不宜搭配哪些食物】猪肉是我们餐桌上最常见的美食 ， 人们吃猪肉喜欢搭配着吃 ， 发明许多新鲜花样去烹饪这道传统美食 ， 发明创新固然好 ， 可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦 。下面就一起来看看哪些食物不宜与猪肉搭配 。
猪肉不宜搭配哪些食物
1.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久 ， 《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒 ， 有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温 ， 能补脾胃、壮腰脚 ， 有安中益气之功 。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。性味有所抵触 ， 故不宜同食 。
2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷” 。这主要是因为羊肝气味苦寒 ， 补肝、明目 ， 治肝风虚热 。猪肉滋腻 ， 入胃便作湿热 ， 从食物药性讲 ， 配伍不宜 。羊肝有膻气 ， 与猪肉共同烹炒 ， 则易生怪味 ， 从烹饪角度讲看 ， 亦不相宜 。
3.大豆
从现代营养学观点来看 ， 豆类与猪肉不宜搭配 ， 是因为豆中植酸含量很高 ， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 ， 而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
4.香菜
芫荽又名香菜 ， 可去腥味 ， 与羊肉同吃相宜 。芫荽辛温 ， 耗气伤神 。猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补 ， 唯猪肉无补” 。一耗气 ， 一无补 ， 故二者配食 ， 对身体有损害 。
以上则是为大家介绍的猪肉不宜搭配哪些食物相关内容 ， 希望今天的内容分享可以帮助到你 。
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