做寿司的手法
做寿司，寿司饭是关键 。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些 。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀 。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软 。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好 。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻 。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行 。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果 。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起 。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的 。一刀落下，可以使切口平整 。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
大功告成!
上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷 。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好 。要均匀！
将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上 。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的 。馅料和内卷一样，自己喜欢就好 。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来
光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸 。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻 。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！
然后该切了 。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘 。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客 。：P 要让切口平整才好看
大功告成!
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