文章插图
1、火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克
2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水 ， 高压锅煮沸后 ， 保压20分钟 。
3、时间到后 ， 舀出沸腾滚烫的鸡汤 ， 过桥米线汤料制作完成 ， 放冰箱保存 ， 吃的时候拿出来解冻即可 。
4、接下来介绍过桥米线的做法 。首先将米线烫熟 。
5、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟 。
6、猪肉切成薄片 ， 将其它配菜切段或切片 ， 摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋 。
7、按先生后熟 ， 先荤后素的顺序 ， 依次将配菜下滚汤中 ， 最后倒入米线 。
【米线汤怎么熬才鲜 米线汤怎么熬】8、汤中加入少许白胡椒粉和适量盐即可食用 。
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