在寿司店上班注意什么
个人卫生第一，工作态度第二
寿司保温柜,冷柜,竹卷,蒸炉,保险柜,等 开寿司店需要什么?选址 选择店址主要是考虑下面几个地方： 1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街; 2、周边有较多的办公楼、学校的地方; 3、较成熟的社区附近 。这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2% 。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此 。选好店址基本上决定着投资的成败 。例如天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录 。开寿司店需要什么?“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额?所占的优势是什么?它的优势就在于店址选得好 。开寿司店需要什么?出品 一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品 。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围 。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客 。开寿司店需要什么?因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同 。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝 。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品 。下面举几个案例： 案例1：泰国曼谷世贸中心“小船回转寿司店”，经营的成功秘诀就是融合了当地的饮食习惯：它们140碟出品中只有五碟是寿司，其它的都是泰国人喜欢吃的炸物和水果沙拉，剩下的为点菜服务，因此生意相当火爆; 案例2：“大禾”在广州的几间寿司店无可非议的都经营得很成功，甚至成为引领业界潮流的品牌店，但他们省外的加盟店中，理想的不多，原因很简单，其中最大的因素就是经营者把广州“大禾回转寿司”的出品直接套用上去，违反了市场规律，脱离了市场需求，没有了市场，结果大家就可想而知了;
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