秋葵胡萝卜厚蛋烧

很喜欢秋葵,除了它营养丰富,我更爱它的口感,炒菜做汤都很好味 。今天在家经常做的就是这款厚蛋烧,蛋液中加了胡萝卜,蛋香中带着胡萝卜的清甜,和秋葵搭配起来味道不错,切面更是可爱的星星造型,让厚蛋烧的颜值瞬间攀升,感兴趣的朋友可以试一试 。
胡萝卜的处理:胡萝卜一根(去皮后重量约200g),水100g
秋葵胡萝卜厚蛋烧的做法: 1、将胡萝卜去皮切块,加上适量的水用料理机打成泥,过筛分别取得胡萝卜泥备用 。

秋葵胡萝卜厚蛋烧

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秋葵的处理:
1.将秋葵洗净,水烧开后加入焯1分钟,捞出后过凉水备用 。
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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2.将秋葵切去首尾备用 。
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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厚蛋烧
原料:鸡蛋3个,胡萝卜泥40g,盐1/4小勺,鱼露1/4小勺,麻油1/2小勺,香油1/2小勺
厚蛋烧的做法:
1.将鸡蛋打散(蛋液可以选择过筛一次让蛋白和蛋黄混合更均匀),加入胡萝卜泥搅拌均匀 。
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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2.在打散的蛋液中,加入盐,鱼露,麻油,香油,搅拌均匀 。
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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3.将锅中倒入少许油烧热后转中小火,倒入一层蛋液,趁凝固前放入处理好的秋葵,快速卷起 。
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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4.将卷好的蛋卷推到一侧,再倒入蛋液,趁凝固前卷起 。
【秋葵胡萝卜厚蛋烧】
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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5.当蛋卷已经有一定厚度时,每次卷到锅边都要压一下整形,至用掉全部蛋液
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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成品图:
秋葵胡萝卜厚蛋烧

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