吃秋葵要注意哪几个事项
吃秋葵要注意哪几个事项
1、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心，炒久了营养就流失了 。
2、秋葵最适合用的器皿
【吃秋葵要注意哪几个事项】秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿 。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。秋葵要不要削皮
3、秋葵最适合的切法
整根或切半，秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝 。
4、秋葵的保存方法
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败 。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期 。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感 。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏 。建议于两天内吃完，否则很容易老化 。
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