什么人不能吃鲤鱼
什么人不能吃鲤鱼？夏季是吃鲤鱼的季节 ， 但并非人人都可以吃鲤鱼 ， 毕竟鲤鱼是发物 。那么什么人不能吃鲤鱼呢？下面小编为您介绍什么人不能吃鲤鱼 。
鲤鱼的营养价值
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D ， 并含较多不饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇 ， 防治动脉硬化、冠心病 ， 因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用 。
一般人群均可食用 ， 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用 。
什么人不能吃鲤鱼
鲤鱼是发物 ， 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食 。
鲤鱼怎么做好吃
大部分鱼可以红烧 ， 它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼 ， 前者通过红烧掩盖腥味 ， 后者则是根据食用者的嗜好烹调 。此外 ， 新鲜度稍差的鱼也可选择红烧 。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好 。
鲤鱼最好选1-2斤的 。这样的鲤鱼 ， 肉质最鲜嫩 。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋 ， 去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口 ， 白筋就显露出来了 。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好 。
鲤鱼两测皮内各有一条似白线的筋 ， 在烹制前要把它抽出 ， 这样可去除腥味 。抽筋时 ， 应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨 ， 再用刀从尾向头平拍 ， 使鳃后刀口内的筋头冒出 ， 用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋 。
鲫鱼肉嫩味鲜 ， 吃法多多 ， 三款鲫鱼的做法 ， 让人们在享受美味的同时补钙：
1、鲫鱼豆腐汤
锅中加少量植物油加热 ， 将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎 。加水及葱姜后大火煮沸 ， 改小火熬至汤白 。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中 ， 烧开即可食用 。鲫鱼本含钙丰富 ， 豆腐也是补钙的佳品 ， 鲫鱼和豆腐搭配做汤 ， 味道更是鲜美 。
2、海带焖鲫鱼
将鲫鱼刮洗干净 ， 海带用温水泡好洗净 ， 切宽条 。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带 ， 调料以及清水 ， 尤其需要加些醋 ， 大火烧开后 ， 改用小火焖烧至熟透 ， 汁干即可 。既可以提供优质蛋白质 ， 还能补钙和预防缺碘呢 。
3、香酥小鲫鱼
这需要选个头小的鲫鱼 ， 将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外 ， 腌30分钟后 。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中 ， 沾裹蛋浆 。锅中倒油加热 ， 将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香 ， 即盛出沥油即可食用 。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下 ， 补钙效果更好 。
鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼胆汁有毒 ， 吞食生、熟鱼胆都会中毒 ， 引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克 ， 严重者可致死亡 。
【什么人不能吃鲤鱼】鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食 ， 也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克 ， 可引起消化道癌肿 。
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