冻过的汤圆怎么煮才不裂开啊
1、轻轻捏 ， 下锅前 ， 用手轻捏汤圆 ， 使其略有裂痕 ， 这样煮出来的汤圆 ， 里外易熟 ， 软滑可口 。
2、开水下 ， 要用旺火将水烧开 ， 然后将汤圆下锅 ， 用勺背轻轻推开 ， 让汤圆旋转几下 ， 就不粘锅底 。
3、文火煮 ， 汤圆入锅煮至浮起后 ， 要迅速改用文火 ， 此时若还用旺火煮 ， 汤圆不断翻滚就会破裂 。若汤圆不断翻动 ， 受热不均匀 ， 也易外熟内硬不好吃 。饮食常识
4、加冷水 ， 汤圆入锅后 ， 每开一次应加入适量的冷水 ， 使之保持似滚非滚的状态 ， 煮开两三次后 ， 再煮一会儿 ， 即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬 ， 香甜可口 。
5、勤换汤 ， 汤圆煮过两三锅后 ， 汤变稠 ， 大大束缚了水分子的活动 ， 应换水再煮 。不然的话 ， 就会熟得慢 ， 易夹生 。
【冻过的汤圆怎么煮才不裂开啊】6、速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别 ， 速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会 ， 煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点 。另外 ， 煮速冻汤圆最好要两次点水 ， 才能让汤圆里外都煮熟透 。
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