文章插图
1、材料:土豆、鸡蛋、面粉食盐、食用油 。
2、准备土豆 , 削去外皮 , 洗净备用;将土豆切成丝;
3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉 , 然后冲洗 , 彻底洗净土豆所含的淀粉;
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分;
5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油;
6、用面粉拌匀土豆丝 , 不要使土豆丝黏成一团 , 拌好的土豆丝应该一根根的面条;
7、蒸锅加入水 , 煮至沸腾 , 然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅 , 蒸10分钟以内;
8、蒸好的土豆丝取出放在大窗口里晾凉 , 未凉的时候不要动它;
9、晾凉了土豆丝后 , 可以用筷子把它拨散 , 然后可以按照自己的喜好炒也好 , 凉拌也好;
10、做好蒸土豆丝之后 , 取三个鸡蛋打入碗中 , 加入鸡蛋需要的盐量;
11、炒锅放油 , 油温热的时候放入鸡蛋液 , 先不要搅动它 , 等下面完全凝固后再翻页;
12、翻页后 , 用锅铲稍微铲拌 , 立即关火;
13、将鸡蛋铲入碗中备用;
14、鸡蛋铲出后 , 油锅放少许油 , 把土豆丝放入 , 加入适量的盐;
【鸡蛋炒蒸土豆丝做法,蒸土豆鸡蛋丝的做法大全】15、搅拌均匀之后 , 把炒好的鸡蛋放入混合在一起即可 。
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