【茶的最早发现】相传 ， 有一天神农采奇花野草时 ， 尝到一种草叶 ， 使他口干舌麻 ， 头晕目眩 ， 于是他放下草药袋 ， 背靠一棵大树休息 。一阵风吹过 ， 神农闻到了一股清鲜香气 。清香从何而来？他抬头一看 ， 只见树上有几片绿油油的叶子落下 ， 他有一点好奇 ， 信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼 ， 感到味虽苦涩 ， 但有清香回甘之味 ， 索性嚼而食之 。神农食后更觉气味清香 ， 舌底生津 ， 精神好了 ， 头晕目眩也减轻了 。他好生奇怪 ， 于是拾几片叶子在手细看 ， 其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同 ， 因此 ， 他就采了些芽叶、花果带回栽种 。从此 ， 神农将这种树定名为“茶” ， 这就是茶的最早发现 。
此为一说 ， 另一说则是：神农给人治病 ， 亲自爬山越岭采集草药 ， 采回后再对草药熬煎试服 ， 亲身体会 ， 鉴别各种草药的性能 。有一天 ， 神农采了一大包草药 ， 把他们按已知的品性分成几堆 ， 就在大树底下架起锅 ， 放入溪水 ， 生水泡煮 。水烧开时 ， 神农打开锅盖 ， 转身去取草药时 ， 忽见有几片树叶飘落锅中 ， 当即一股清香从锅中飘起 ， 他走进细看 ， 只见因这叶子落水 ， 水中汤色已渐成黄绿 ， 并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发 。他用碗舀了点汁水喝 ， 只觉得味带苦涩 ， 清香扑鼻 ， 喝后回味香醇甘甜 ， 而且嘴不渴了 ， 人不累了 ， 头脑也更清醒了 ， 不觉大喜 。神农从锅中捞起叶子 ， 细加观察 ， 发现附近树上没有这种树叶 ， 于是发愿一定要找到这种树 。自此 ， 神农一边继续研究这种叶子的药效 ， 一边涉足群山寻找 ， 最后神农终于在山坳里发现了几棵野生大茶树 ， 其叶子和落入锅中的叶子一模一样 ， 熬煮之 ， 汁水黄绿 ， 饮之其味也同 ， 神农大喜 ， 遂将其命名为“茶” 。
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