伴随着饮茶之风兴起，饮茶的同时如何配“茶点”，成为人们普遍关心的问题 。就好像饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心 。这种风气在唐朝就已形成 。据史料记载，唐代佐茶点很丰富，一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心 。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼，乃至烤羊肉，另外还有水果 。
时至今日，随着生活节奏加快，许多人将饮茶当成了解渴的手段，工业化的饮料亦大行其道，令一些持传统观念的人们不禁大摇其头 。爱茶的人们也基本只在茶、器、水三者上做文章，对于饮茶需伴茶点，多数人已置脑后 。
饮茶没有配茶点，犹如中国茶文化缺失了一半，所幸一些地方的人们还在坚持传统 。例如广东人饮早茶仍是坚持“一盅两件”，也就是一杯茶，两样佐茶点心 。土生土长的福建人喝功夫茶，仍是要佐以点心，比如豆茸饼、椰饼、绿豆糕等 。其他地方也有一些人坚持着 。首先在茶楼中将茶点文化恢复起来，北京老舍茶馆也在努力恢复“原味” 。过去北京人上茶馆，除了一杯清茶，桌上肯定还要有几样佐茶点心 。
开水泡茶3分钟
人人都会喝茶，但冲泡未必得法 。专家建议，最好将茶水先泡3分钟，倒掉水后再冲泡3分钟，最佳水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶水色香味俱佳 。这是因为，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味 。同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值、减少了茶香，还使有害物质增多 。而泡茶3分钟，茶中的咖啡碱基本上都渗出来了，这个时候的茶，最能提神醒脑 。
??? 每天适量饮 茶对健康有益，但常喝浓茶却有可能损害肾功能，还会引起骨质疏松，其潜在危害不容忽视 。
如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”，即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导 致的慢性氟中毒 。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状 。浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损 害肾脏 。因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明 显增多 。实验表明，滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害 。
【饮茶的同时如何配“茶点”】不少人总以为喝浓茶可解酒 。其实，浓茶非但不解酒，还更会伤肾 。原因是浓茶中 的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏 。乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾 小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害 。所以，喝浓茶解酒是不足取的 。
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