卤海鲜的做法
材料
蚌壳300公克，虾子300公克，牡砺200公克，葱2根，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
做法
1.蚌壳泡水吐沙；虾子剪去脚及须；牡砺用盐巴抓洗干净备用；葱洗净切段备用 。
2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料，以大火煮开后，转中火煮至蚌壳开即可 。
辣卤海鲜卤螃蟹： 主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量 。辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤： 1，洗螃蟹 。放了高度酒来泡然后拿刷子刷 。2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香 。3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水 。4，盖锅小火熬熬熬 。熬的时间可以继续洗螃蟹去了 。5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬 。6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味 。开吃的时候再加热就好了 。
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