春菜苦瓜排骨的功效与作用,苦瓜煮排骨的作用
苦瓜煮排骨的作用
苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅（梅州市）一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症 。
材料：
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：
【春菜苦瓜排骨的功效与作用,苦瓜煮排骨的作用】料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面 。
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片 。
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片 。
4.香菇泡软洗净 。
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇 。
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟 。
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可 。
苦瓜排骨汤的营养价值猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用 。
汤类特色菜 苦瓜排骨汤怎么做炖汤原料：排骨、苦瓜、麻黄 用法： 随意饮汤吃肉 （排骨）（麻黄） 麻黄食疗作用： 本品味辛、微苦，性温 。
归肺、膀胱经 。体轻宣散，可升可降 。
功能发汗解表，宣肺平喘，利水消肿，温经通腠 。主治风寒表实，恶寒发热，无汗鼻塞，头身疼痛；麻疹不透，风疹瘙痒；实邪壅肺，咳嗽气喘；水肿，黄疸，小便不利；风湿痹痛，阴疽痰核 。
麻黄食物相克：本品与辛夷、石韦相克 。麻黄做法指导： 1.用于外感风寒表实证 。
以恶寒重、无汗、脉浮紧为主要症状 。用麻黄宣发肌腠，祛散风寒 。
常与桂枝、荆芥、防风同用，治疗感冒初起之表寒证 。2.用于感受风寒、肺气不宣的咳嗽气喘 。
麻黄能宣肺发，平喘咳，可用于治疗各种原因引起的哮喘 。若兼有水湿内停，可配祛寒化饮的干姜、细辛、半夏，加强散寒祛痰止咳作用，如小青龙汤 。
如属肺热喘咳，可配石膏同用，以清泄肺热平喘，如麻杏石甘汤 。3.用于是治疗有表证的水肿，借其发汗利水的作用以消水肿，常配生姜、白术等同用，如越婢加术汤 。
使用提示：内服：煎汤，1.5至10克；或入丸、散 。外用：适量，研末搐鼻或调敷 。
过量可引起中毒反应出现头痛、不安、失眠、心悸、胸闷、发热、大汗、血压升高、心动过速早搏等症 。该答案来自梅梅菜谱网官方网站 。
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