咸菜和泡菜有什么区别
咸菜和泡菜相信很多人都不陌生，可以说是生活中比较常见的下饭菜 。不过有很多人表示分不清楚咸菜和泡菜，从属性上看两者都是腌制品，但是味道却千差万别 。那么咸菜和泡菜有什么区别呢?吃泡菜又有哪些好处呢?本文对此将进行详细解析，一起来了解下吧 。
咸菜和泡菜的区别
1、咸菜：咸菜是由蔬菜腌制而成，所需的腌制原料和辅料都很简单 。但是咸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以长期食用会给身体带来负担 。
2、泡菜：泡菜的起源是为了能更好的储存蔬菜而进行发酵后的产物，只要是含有丰富纤维的蔬菜和水果都可以被制作成泡菜，类似白菜、萝卜、黄瓜等经过腌制调味后，口感要比用单一盐腌制的咸菜更有风味，日常还有调味的效果 。
咸菜和泡菜都属于腌制物，都是酸菜的一种，但是从口感上来说泡菜更胜一筹，酸辣脆嫩更有嚼劲 。
吃泡菜的好处
1、均衡营养:泡菜多以新鲜的蔬菜为原料，然后经过泡渍发酵，这也就是我们常说的“冷加工” 。这相较于其他方法腌制的蔬菜来说营养流失成分较低，所以营养也比较丰富 。含有丰富的膳食纤维及一些维生素、碳水化合物，是很好的低热量食品，能很好的维持人体的营养均衡 。
2、促进肠胃吸收：泡菜含有丰富的活性乳酸菌，有利于肠道营养的吸收，并且有强烈的抗菌作用，并能对人体肠道产生清洁的作用，从而能有效的改善肠道吸收功能 。
3、降血压：泡菜对于肥胖、高血压及糖尿病等也有很好的预防作用 。
4、减肥：泡菜中不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种氨基酸，对促进人体代谢很有效果，是减肥的一把利器 。
5、日常调味：泡菜因其不一般的风味，不仅可以当做日常食用还能当做添加味，搭配食物味道更佳 。
以上便是针对咸菜和泡菜的详细解析，也对二者的区别进行了详细对比，相信大家通过本文能对咸菜和泡菜有了更深的认知 。需要提醒各位在储藏泡菜时需要用食品袋密封保存，袋子口一定要扎紧，夏天发酵24小时，冬季发酵48小时后加入冰箱冷藏十天左右便可食用，口感更佳 。
【咸菜和泡菜有什么区别】
推荐阅读
- 橘子皮的营养价值和功效与作用,橘子皮有什么营养?有什么作用?
- 面食动物禽鸟的做法
- 炖排骨前炒和不炒的区别，排骨炖汤前炒和不炒的区别
- 亚洲四周地形以什么为主
- 荣耀v206g和8g有什么区别 荣耀v206g和8g有什么不同
- 黑麦面包和全麦面包的热量一样吗 黑麦面包热量高吗
- 豌豆和地瓜能同食吗
- 安全套和人体润滑剂一起用可以吗
- 小满养生必吃三食物 樱桃和胃桑葚提高免疫力
- 古筝练习谱[古筝左手分解和音练习/瑶族舞曲片段]简谱