水蒸蛋简单做法 水蒸蛋怎样做


水蒸蛋简单做法 水蒸蛋怎样做

文章插图
1、食材:土鸡蛋3个 , 一小勺盐 , 一勺生抽 , 一勺香油  , 60°左右的热水 , 适量葱花。
2、准备3个土鸡蛋打入碗中 , 加一小勺盐 , 用打蛋器充分搅散 , 搅打至没有蛋清就可以了。
3、蛋和水的比例一般是1:1.5 , 用60°左右的热水 , 3个鸡蛋180克左右 ,  把热水缓慢倒入蛋液中 , 边倒边搅打均匀  , 水和蛋液混合均匀后 , 可以看到有很多小气泡 , 用密滤网过滤一遍 。把小气泡过滤掉 , 水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔 水开以后上锅 , 上面盖上一个盘子 , 比用保鲜膜更加简单健康 , 转小火蒸9分钟。
【水蒸蛋简单做法 水蒸蛋怎样做】4、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花 , 时间到以后不要立刻开盖 , 关火焖5分钟再开盖取出来 。

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