芝士海鲜意面
海鲜芝士意大利面
主料
意面鲜虾
鱿鱼
辅料
洋葱蒜
番茄番茄酱
黄油马苏里拉芝士
黑胡椒
海鲜芝士意大利面的做法步骤
1. 意面按说明煮熟,过冷水待用
2. 鲜虾去壳去虾线,鱿鱼去皮切圈,开水中加料酒,将虾和鱿鱼汆一下 。
3. 洋葱,蒜,番茄切丁 。锅内放黄油,融化后放洋葱,蒜爆香,随后放入番茄翻炒 。
4. 番茄炒软后加入小半碗水,再放入番茄酱,鱿鱼圈 。
5. 汤汁收一收加入意面,鲜虾迅速翻炒,之后加入盐和芝士,待芝士融化后撒黑胡椒拌匀,关火出锅 。用一两片香菜叶点缀 。
用料: 意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油 。做法: 1、各种海鲜去壳,切小块备齐; 2、各种蔬菜洗净切小块,欧芹切细末; 3、锅里加入较多水猛火烧开,放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好,捞起沥干水份,拌入适量橄榄油备用; 4、锅里放入适量黄油,将所有蔬菜放入炒出香味; 5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右; 6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀; 7、将炒好材料盛入合适的容器,撒上芝士碎、欧芹末入烤箱,华氏375度(摄氏190度)烤至表面芝士金黄即可 。提示: 1各式海鲜、蔬菜可以自由搭配,但绿色叶片菜最好不要选用,容易变黄,欧芹就是国内常说的法香; 2意面原则上可以选用任何一种,如果是面条状的,请煮好后稍稍切段; 3煮意面的时候加入少许盐可以更入味,加橄榄油可以防粘,如果最后还要炒制,意面煮至9成熟后焖一会即可,煮太久意面会失去q弹的口感; 4加入适量椰奶(奶油)不仅味道好,还可以防止烤制以后口感太干; 5:芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士(即马祖里拉芝士 mozzarella cheese) 。