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美食面食12生肖用面怎样做小老虎

生活百科

步骤一
1.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀 。
步骤二
2.面粉放入厨师机搅拌桶中 ， 加入酵母水 ， 用筷子略搅拌 。
步骤三
3.放入白糖 。
步骤四
4.搅拌直到面团均匀光滑 。
步骤五
5. 搅拌好的面团滚圆放入搅拌桶中 ， 加盖醒发至面团原体积2倍大 。发酵好的面团揉搓至完全排气 。
步骤六
6.称取一块270克重的面团作为小老虎的身体 ， 滚圆后搓成条 ， 两端按扁 。
步骤七
7.一端用刀切5刀 。
步骤八
8.每一份再切两刀 ， 每3条捏一下 。
步骤九
9.然后3个捏在一起 ， 成为小老虎前爪 。
步骤十
10.另一端对折过来 ， 上面用小梳子压出花纹 。
步骤十一
11.另取一块18克的面团搓圆后按扁擀成片 ， 在一侧切8刀 。每条再切2刀
步骤十二
12.每3条捏一下 。
步骤十三
13.底部刷一点水安装到身体前部 ， 成为小老虎脖子的鬃毛 。
步骤十四
14.称出28克面团一个 ， 滚圆后搓成条 ， 两端稍按 ， 分别切3刀切出后脚趾 。
步骤十五
15.另取一块10克的小面团 ， 搓成长条 ， 捏成三角条形 ， 顶部用剪刀剪碎边 。
步骤十六
16.把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方 。把做好的三角条底部刷清水 ， 安装到小老虎背部 ， 尾部向上弯一圈做尾巴 。
步骤十七
17.取一块42克重的面团搓圆 ， 用小梳子在中部向内压出嘴形
步骤十八
18.另取一块7克重的小面团做成长锥形 ， 在尖的一端用剪刀剪开做鼻子
步骤十九
19.取两块2克的小面团搓圆按扁 ， 刷水后安装到眼睛部位 ， 在按上抹了水的黑豆做眼睛 。
步骤二十
20.鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边 ， 底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位 ， 用竹签扎出鼻孔 。
步骤二十一
21.剩余的面团分两份 ， 另一份搓圆按扁从中间切开 。
步骤二十二
22. 下边向内弯折作为小老虎的耳朵 。耳朵底部刷水安装到小老虎头上面 。
步骤二十三
23.一份搓2个小纺锤形按扁 ， 用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙 ， 再插上南瓜籽 。小老虎的脸部用小梳子压出花纹 。
步骤二十四
24.把做好的虎头底部刷水 ， 安装到身体前部脖子的鬃毛上面 。
步骤二十五
25.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟 ， 表面刷一层蛋黄液 。
步骤二十六
26. 放入蒸锅内蒸20分钟 。取出蒸好的小老虎 ， 放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可 。

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