山东有哪些世代传承面食
山东十大名吃之济南拔丝山药
到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴 。山东十大名吃之一便是这道济南拔丝山药了 。
山东十大名吃之青岛大包
老青岛都还记得，青岛饭店的三鲜大包因皮薄、馅嫩，一时名满岛城，成为青岛小吃的代名词，也入选山东十大名吃 。那时候要买到青岛大包，可能要排上一小时的队 。但是青岛大包也犯了中国小吃的一个普遍问题，那就是名誉上去了，质量下来了 。于是乎，曾经风光一时的青岛大包，逐渐消失在了人们的视野中 。
山东十大名吃之潍坊肉火烧
在山东，火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，几毛钱一个 。吃起来外焦里嫩，顶饥耐饿，实为就餐之最佳面食 。潍坊肉火烧也是潍坊当地人的早餐 。凭借良好的口碑入选山东十大名吃 。
山东十大名吃之济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭，为传统特色小吃，号称"中华第一甏"，起源于元朝 。名列山东十大名吃之一 。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方 。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味 。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱 。
山东十大名吃之枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成 。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包” 。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭，制作简便快捷营养丰富，最适合快节奏工作人们的即时快餐 。
山东十大名吃之沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡乃蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区 。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客 。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店” 。
山东十大名吃之威海鲅鱼煎包
色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口 。被称作“山东十大名吃”之一 。
山东十大名吃之莱芜烧饼
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌” 。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”，“味道那叫棒”！
山东十大名吃之平原签子馒头
签子馒头又称签子馍馍，起源于山东平原县恩城镇 。其个体形状独特：长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形 。色白润如玉，油光有微亮 。其味道香甜，营养丰富，老少咸宜食用 。
山东十大名吃之魏集驴肉
俗话说，天上龙肉，地上驴肉，惠民县魏集驴肉被评为“山东十大名吃”之一 。
魏集驴肉有悠久的历史 。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，因家族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味 。
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