老北京家常面食大全
1. 炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用 。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱 。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面 。
2. 炒肝是北京特色风味小吃，目前很多小餐馆作为早餐都有提供炒肝 。最有名的仅有2家“北姚记，南天兴” 。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝 。鼓楼姚记炒肝还经营包子，卤煮等食品但最牛的还就是炒肝 。
3. 驴打滚是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感，可能就是因为最后这个动作而被幽默的北京人把它起名为驴打滚 。
4. 老北京火锅也称“涮羊肉”，选取阉割过的羊，肥瘦相间的后腿肉最佳，放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟 。最正宗的吃饭为：清汤（只放入大蒜、姜片、红枣、香菇，不加调味料）+麻酱（北京最风行的蘸料芝麻酱） 。老北京涮羊肉制作简单，口感良好 。
粥棚居饭庄 特色：快餐形式，只有北方粥，没有南方粥 。还有馅饼、刀削面等，性价比不错 。地址：朝阳区安外金瓯大厦附近 孟记粥铺 特色：北京风味家常小吃和面食 。地址：京郊小口镇天通苑正门对面 老北京馅饼粥 特色：馅饼做得很好吃，馄饨、面条也做得不错，重点推荐家常肉饼和菜肉馄饨，还有各色凉菜，价格都比较公道 。地址：西城区西安门大街 樊妈妈粥馆 特色：主营家常菜、粥、面食 。菜单设计清爽合理，菜名直白明确，封里还有“樊妈妈”对于美食的语录，展现了店主的细腻和追求温馨感觉的匠心 。地址：东城区东营房八条1号 俺爹俺娘肉丁大包粥店 特色：小吃面食，北方人的口味 。包子皮薄馅大，味道不错 。朝阳公园店：朝阳区朝阳公园西门售票处旁 农展馆店：朝阳区长城饭店东 吉宝利粥店 地址：海淀区成府路206号 知味堂 地址：朝阳区东三环霄云路35号 天宝食仓粥店 地址：东城区王府井大街西辅路c4号
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