好管家李辉做面食视频
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把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水（也可以不加糖，我每次做馒头都加些许白糖，这样面味香甜可口），顺一个方向和面 。
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酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里 。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里 。
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将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右（主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面） 。
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待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵 。也可继续以上步骤的做三次醒发，也可以一次发好 。（你可以试试醒发次数上不同，蒸出来的馒头有什么口感变化）
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将发好的面和好，分成若干圆形的面团 。
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也可以用刀切成方形面团 。
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将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上 。最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸 。先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分 。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出 。
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香喷喷，热腾腾的馒头上桌了，尝尝吧！是不是口感很好，香甜可口呢？
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