山西面食拨鱼做法视频
是山西面食吧，“拨鱼”是一种风味小吃，把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨人锅内，如小鱼在水里跳跃 。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用 。拨鱼具有柔软筋滑，容易消化，原料广泛，制作方便等特点 。把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或竹筷子一根一根拨入锅内，面如小鱼在水里跳跃，故名 。这种拨鱼，浇上西红柿调和，拌上腌韭花、辣椒等小菜，别具一番风味 。制作方法： 先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面活成软软的，（软得程度到如果倾斜，面就滑落的样子）面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里 。这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小鱼 。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法 。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等 。在此，隆重先推荐一样菜——“蒲公英叶”，这是一味药材，清热消炎的 。在英国草地上长的很多，采摘若干，然后洗净，热水焯过，凉拌、下面、做汤、榨汁……味道很好，用处多多 。更主要的是，蒲公英叶对身体健康益处极大，去痘败火，而且随处都是，可谓一项宝贵的资源，强力推荐各位食用 。先烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可 。还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃 。
你想吃让你老公给你炒啊 。何必要去买啊！
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