日本高级寿司
日本饭团寿司：
天麸罗卷寿司
天麸罗卷寿司的原料：
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽 。
天麸罗卷寿司的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上 。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可 。
营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值 。
樱桃小丸子
樱桃小丸子的原料：
米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱 。
樱桃小丸子的做法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用 。
2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可 。
营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退 。
北极贝寿司
北极贝寿司的原料：
北极贝、米饭、寿司醋 。
北极贝寿司的做法：
1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉 。
2.将北极贝洗净，剔好备用 。
3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用 。
营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
日本寿司的制作方法
文章插图
1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3
文章插图
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部 。
文章插图
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间 。
文章插图
4、如图将紫菜卷起 。
文章插图
5、包好了！
文章插图
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁 。
文章插图
7、好了！撕去保鲜膜 。
文章插图
8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀 。
文章插图
9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整 。
【日本高级寿司】
文章插图
