火炙鳗鱼寿司
1、三文鱼切片；
2、将蒸好的寿司米加入适量醋，揉捏成圆柱形；
3、把捏好的米团贴在三文鱼的一面上，另一面淋上沙拉酱；
4、用火枪烤制沙拉酱及三文鱼直至表面金黄，半熟即可；
5、在烤好的三文鱼上，加入蟹籽装饰；
6、最后可以根据个人口味，加适量的芥末以及酱油佐餐 。
烹饪小贴士（3）
1、三文鱼在挑选的时候，要选择肉色色泽鲜亮的，太暗沉或者十分鲜艳的都不可选 。
2、在捏米团的时候不要使用硬力，要慢慢的揉 。
3、最后还可加少许柠檬汁，使口感更加清新，吃起来有股果香的味道 。
用料
阿根廷红虾
东北米
寿司醋
沙律酱
火炙红虾寿司的做法
红虾提前解冻备用
小心地将虾头与虾身分离，把虾壳去掉
记得把虾肠去掉哦，可以用牙签在虾身的第二节位置下手
剔除虾肠后，用冰水冲洗一下，擦干后放冰箱冻着备用
做好米饭后，盛起待微凉后加入适量寿司醋调味，然后手握成一般寿司大小，把红虾放到饭团上，加上沙律酱，用食用喷火机稍微火炙一下就完成了 。
