小满时节 ， 雨水较多 ， 天气逐渐炎热 ， 但早晚温度仍旧很低 ， 昼夜温差较大 ， 一些人由于夜卧贪凉 ， 容易出现腹胀腹泻、精神萎靡、周身乏力、食欲不振等脾胃不和现象 。顺应节气的变化 ， 此时的饮食原则是增酸减苦 ， 补肾助肝 ， 健脾和胃 。隆顺榕为您健康支招 ， 调养脾胃 ， 平和度夏 。
妙招之一
——冰糖燕窝粥
【支招理由】小满过后 ， 气温升高 ， 湿度大 ， 暑湿气盛 ， 脾胃功能容易受损 ， 胃脘胀满 ， 食欲不振 。此外 ， 暑热伤阴 ， 使人口干、苦 。专家认为 ， 燕窝性平味甘 ， 具有养阴润燥 ， 益气补中 ， 调养脾胃之功 。《本经逢原》也写到：“燕窝 ， 能使金水相生 ， 肾气上滋于肺 ， 而胃气亦得以安 ， 食品中之最驯良者 。”现代科学表明 ， 燕窝可以调补虚劳 ， 健脾养胃 ， 每兼冰糖煮食 ， 往往获效 。燕窝粥是粥中之佼佼者 ， 配料只有三种 ， 即粳米、冰糖和燕窝 ， 而关键在于燕窝 。由于燕窝易于消化 ， 所以更适合夏季老人、儿童、脾胃虚弱者食用 。
【原料选配】燕窝3克 ， 粳米30克 ， 冰糖10克 。
【制作方法】1、将燕窝先用清水冲洗表面 ， 再用温水泡发4-8小时 ， 摘去绒毛 ， 优质燕窝“发头”至少3-5倍 。2、将粳米淘洗干净后放入锅内 ， 加适量清水 ， 旺火烧开 ， 改用文火熬煮 ， 将泡发好的燕窝放入锅中与粳米同熬煮约1小时 ， 加入冰糖溶化即可 。
【保健妙处】此粥清淡不上火 ， 适于夏季服用 ， 常饮此粥可以有效调理脾胃 ， 保护消化系统 。
【健康贴士】燕窝每次2至3克 ， 一星期食用二至三次 ， 连续食用三个月效果明显 。长期食用效果更佳 ， 睡前、餐前食用更易被人体吸收 。可与蜂蜜、牛奶、果汁搭配 ， 也可加入菜肴中 ， 如燕窝鸡汤、燕窝粥等 。
妙招之二
——山药薏米芡实粥
【支招理由】春夏之交 ， 各种细菌开始繁殖 ， 也是人体脾胃容易“中招”的季节 ， 进而出现呕吐、腹泻、肠炎、痢疾、消化不良等现象 ， 这些都是由于脾不健运而造成 ， 所以应该补益脾胃 ， 避免胃肠疾病的发生 。中医认为 ， 小满开始每天早晨吃粥 ， 粥是最利于健脾养胃的食物 ， 可以帮助脾胃滋阴 ， 平衡健旺的阳气 。对于注重养生的老人、成长发育中的少年儿童、积极备考的学生、工作繁忙的上班族、渴望美体靓肤的女性、吸收不好的慢性病者 ， 夏季服用山药薏米芡实粥 ， 可以健脾和胃 ， 养血益气 ， 长期服用会有很好的保健功效 。
【原料选配】山药粉30g ， 芡实粉30g ， 薏米粉30g 。
【制作方法】取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量 ， 先用热水调开 ， 然后放入锅内加水煮 ， 最好边煮边搅拌 ， 以免糊锅 。15至20分钟左右即可煮熟 。
【保健妙处】此粥有健脾益胃之神效 ， 但用时山药、薏米、芡实都也各有侧重 。山药可补五脏 ， 脾、肺、肾兼顾 ， 益气养阴 ， 又兼具涩敛之功 。薏米健脾而清肺 ， 利水而益胃 ， 补中有清 ， 以祛湿浊见长 。芡实健脾补肾 ， 止泻止遗 ， 最具收敛固脱之能 。
【健康贴士】山药、薏米、芡实以1：1：1的比例搭配即可 。对于平日有水肿 ， 尿又少的人 ， 可以用山药薏米粥；平日肾虚 ， 尿频 ， 口舌干燥 ， 喜饮水的人 ， 可偏用山药芡实粥 。
【小满时节 调养脾胃】平日保健 ， 三种均等比例 ， 可以做成山药薏米芡实粥 ， 里面可以加入芝麻、核桃、松子、红枣、桂圆、蜂蜜 ， 或是放肉丸、海菜来调味 。山药、薏米、芡实 ， 每人一次至少要各吃30克 。对于老人 ， 偏重补脾肺的 ， 山药可以２份 ， 薏米或芡实各１份；偏重补肾阴的 ， 芡实可为２份 ， 山药１份；偏重去湿热的 ， 还可以单用薏米 。
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