大雪节气到底该进补些什么？我想是很多人所关心的话题 。今天为大家提供的营养食谱有：
枸杞肉丝：
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克 ， 青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量 。
[做法] 枸杞子洗净待用 。瘦肉、青笋洗净切丝 ， 拌入入少量淀
粉 。炒锅烧热用油滑锅 ， 再加入适量的油 ， 将肉丝、笋丝同时下锅翻炒 ， 烹入绍酒 ， 加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀 ， 放入枸杞子翻炒致熟 ， 淋上麻油即可起锅 。
[功效]滋阴补血 ， 滋肝补肾 。
这是药食合用 ， 阴血双补 ， 明目健身的药膳方 。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效 。
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克 ， 素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量 。
[做法] 海参洗净 ， 切成条块 ， 放入滚水中略烫后捞出备用 。火腿切片备用 。炒锅烧热放油之后 ， 入葱姜略炒 ， 再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟 ， 倒入黄酒、酱油、白糖、清水 ， 小火煨烤 ， 烧至汤汁浓稠时 ， 湿淀粉勾芡即完成 。
[功效] 补血益精 ， 养血充髓 。最适宜精血亏虚 ， 产后虚嬴 ， 阳痿遗精 ， 虚弱劳怯 ， 久病体虚 ， 衰老瘦弱者 。
蒜泥茼蒿：
[配料] 大蒜3瓣 ， 茼蒿250克 ， 味精、食盐、香油适量 。
[做法] 茼蒿洗净 ， 切一寸长段 ， 大蒜捣烂为泥备用 ， 锅内放入清水煮开 ， 茼蒿下锅开水焯3分钟捞出 ， 将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入 ， 搅拌均匀盛盘即可 。
[功效] 开胃健脾 ， 降压补脑 。
说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒 ， 可提高其所含维生素A的利用率 。
大蒜含有一种“配糖体”分 ， 可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率 。食用大蒜最好生吃 ， 因为大蒜中的有效成分预热会失去作用 。吃蒜后 ， 胃消除气味 ， 可用浓茶漱口或吃几枚大枣 ， 气味即可消除 。
木耳冬瓜三鲜汤：
[配料] 冬瓜150克 ， 水发木耳150克 ， 海米15克 ， 鸡蛋1个 ， 食盐、水淀粉、味精、麻油适量 。
[做法] 冬瓜去皮洗净切片 。木耳、海米洗净备用 。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用 。
锅内加鲜汤上火烧开 ， 下海米、木耳煮沸5分钟 ， 再将冬瓜放入 ， 开锅后撒入食盐、淀粉 ， 起锅前倒入蛋皮 ， 淋上麻油几成 。
【大雪节气营养食谱】[功效] 生津除烦 ， 清胃涤肠 ， 滋补强身 。
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