潮汕面食炸的是什么
蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干，这个很重要的
炸蒜蓉要冷油炸干净的油用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火
潮州炸蒜蓉
潮州炸蒜蓉的做法
主料
大蒜适量
辅料
油适量
潮州炸蒜蓉的做法步骤
将大蒜切成蓉，锅里放适量的油，放入蒜蓉，用勺子来回推动，小火慢炸，直到炸成金黄色即可 。
小贴士
一定要小火慢炸，不然很容易炸糊 。炸好的蒜蓉和油一起装好，可以吃几天，每次煮汤粉时淋上一点，配上芹菜末或者做凉拌菜时淋上一点，香气扑鼻，非常好吃 。特别是做肉丸子汤时，这个是必不可少的 。
简易版炸蒜蓉（潮汕蒜片啦）
潮汕人炸蒜蓉（蒜片啦）用法很多，煮牛肉丸一定不能缺；煮汤河粉，汤面一定不能缺；煮紫菜汤一定不能缺；也可以用来做火锅酱料
用料
蒜头
油
简易版炸蒜蓉（潮汕蒜片啦）的做法
1将蒜头剁碎（蒜头多少根据你要的份量），剁成蒜蓉
2加少许油，刚好盖过蒜蓉即可（可多点或少点，也可在此处加盐）
3放进微波炉，叮1.5分钟至2.5分钟，根据个人口胃，喜欢没那么过火的，1.5分钟就够了（图片就是1.5分钟的），想要香点就2-2.5分钟吧！完成
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