安吉白茶是中国历史名茶，产自浙江省湖州市安吉县，是由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶，既是茶树品种名，又是商品名 。那么，安吉白茶是绿茶类吗？下面我们一起来了解看看 。安吉白茶是绿茶类吗?安吉白茶确实是绿茶，虽然叫白茶，但它属于绿茶一类 。是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成的 。?安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味 。那么，安吉白茶叫白茶，为什么属于绿茶呢？?茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等 。?打个比方，我们平时说的绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的，红茶也不是“红茶树”制成的，它们可以由同一种茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工工艺不同 。?我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶 。?每种茶树虽然都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶 。而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同 。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名 。?那为什么安吉白茶要叫“白茶”呢？?安吉白茶是一种变异茶种 。安吉白茶的白化是受温度影响的 。在早春时，气温低，安吉白茶萌发出来的芽都是白色或浅绿色的 。叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易辨别 。?白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通茶看起来没什么区别 。?正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶 。安吉白茶富含氨基酸，很适合制成绿茶，保持其鲜美的口感 。总的来说，安吉白茶是绿茶类，具有绿茶特殊的保健功效 。常饮安吉白茶可以防辐射、延年益寿、明目护肝、美容护肤等，是功效不错的养生茶饮 。
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