蟹味菇和海鲜菇
蟹味菇和海鲜菇是同一种东西,各地叫法不同而已 。
海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow],又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。
隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大 。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培 。菌盖直径3~15cm 。
夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生 。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
扩展资料:
蟹味菇营养分析
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇 。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份 。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等 。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效 。
参考资料来源:搜狗百科—海鲜菇
参考资料来源:搜狗百科—蟹味菇
蟹味菇和海鲜菇是一种东西 。
补充:
海鲜菇,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大 。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培 。菌盖直径3-15cm 。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生 。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品 。海鲜菇,属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美 。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效 。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美 。其菌丝生长最适温度24--26℃,子实体生长最适温度8--18℃ 。秋冬栽培,菌龄期50天左右,生长周期100天,生物转化率60--80% 。现市场销售价每公斤鲜品20~30元 。
不是,蟹味菇是蟹味菇,颜色灰色,菌杆儿短,海鲜菇是海鲜菇,颜色白色,菌杆儿长 。
是的
是一种东西,只是各地叫法不同 。
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