莆田红团的寓意
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莆田红团的寓意是红红火火、团团圆圆 。红团是莆田的特色小吃，颜色红、形状圆 。在莆田，逢年过节或者大喜大庆的日子，当地人都要做红团，这种民间习俗已传承一千多年 。莆田人无论走到哪里，吃一口家乡的红团，就寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆，日子越过越红火 。
莆田红团的结构特点：
“红团”是蒸食，由皮和馅两部分构成 。以前，红团皮所用的糯米粉是用糯米在清水里浸泡一夜，第二天挑到磨坊去磨成糯米粉 。磨好的糯米粉湿嗒嗒的，沥干 。现在许多乡民为了图个方便，一般是买袋装的现成糯米粉（现在也有用经过发酵的面粉）拌上食红，然后加入适量的温水和好，压揉成团搓成圆长条，再依次从中撮出一个个乒乓球大小的小团块，用手碾压成薄饼状，就成了“红团皮” 。擀红团皮的时候力度要掌握好，才能擀得厚薄适度 。红团皮太厚了，影响口感，太薄了，容易破皮 。
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