苍井寿司菜单
还不错，种类也多 。
首先对醋的种类是有要求的： 一般是指米醋、壳物醋、 粕醋 。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋 。做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的 。下面列了个表，请参考对照： 注：1盒米=180ml的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准 。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺 细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺 盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺 盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 寿司醋的做法： 1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐 。2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火 。3、一边加热，一边用筷子搅拌 。4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可 。5、放凉，倒入干净容器中备用 。
苍井外带寿司的配料讲究，所以接受的人还是比较多的，做工也比较精致美丽 。
