麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ， 色泽淡黄 ， 豆腐软嫩而有光泽 ， 其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫 ， 豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ， 可保持豆腐内的热度不使很快散失 ， 趁热吃滋味更佳 ， 花椒面也扑鼻 。那么麻婆豆腐的由来是什么呢？
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1、相传在清朝同治年间 。在四川成都的万福桥边 ， 有一家叫做“陈兴盛饭庄”的饭店 。主要以经营川菜为主 。由于路过此店的多为附近的劳动人员或者旅经此地的货商 ， 本身并不是很有钱 ， 想吃一些实惠却又好吃的菜肴！于是这陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材 ， 创造了一种麻辣鲜香的豆腐菜品！
2、话说这陈兴盛饭庄的老板去世的早 ， 店就由老板娘经营 ， 这老板娘脸上有一些麻子 ， 故而周围人都叫她陈麻婆 ， 而她做的一手非常好吃的豆腐菜肴 ， 所以人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐！这是初期人们的叫法 ， 后来随着时间的推移 ， 逐渐简化为麻婆豆腐了！
【麻婆豆腐的由来是什么】3、麻婆豆腐一经问世 ， 受到很多当地人的欢迎 ， 名声大噪 ， 所以陈兴盛饭庄也由此改名为陈麻婆豆腐店！
以上就是给各位带来的关于麻婆豆腐的由来是什么的全部内容了 。
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