海鲜搭配蔬菜
吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,这个大家都知道,下面我们来具体说明一下海鲜到底可以搭配那些食物:
和青菜水果一起吃
海鲜是一种酸性食品 ， 最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用 ， 才
能在人体中起到酸碱平衡的作用 。
很多人都知道 ， 虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物 ， 与大量的
维生素C结合 ， 会转变为有毒的砒霜 。那么 ， 我们为什么还要建议大家在吃海鲜
的时候多吃含维生素C的青菜水果呢 ， 这样吃会不会有危险？
其实 ， 一次性摄入50个中等大小的苹果 ， 或30个梨 ， 或10个橙子 ， 或生吃1
.5公斤以上的绿叶蔬菜 ， 才算是大剂量地摄入维生素C 。在吃虾的同时食用水果
或青菜 ， 只要不超过上述的量 ， 是没有危险的 。另外 ， 如经过加热烹调过程 ，
食物中的维生素C会大打折扣 。所以 ， 吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜 ， 少吃凉拌菜 。
此外 ， 我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜 ， 如莴苣、胡萝卜、黑木
耳、香菇、油菜等 ， 不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高
的蔬菜 。在水果里 ， 也最好选择苹果和梨 ， 避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生
素C高的食物 。
多喝含蛋白质的饮料
吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料 ， 比如可乐 ， 或椰汁、杏仁露等蛋白
类饮料 。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质 ， 还
是海鲜营养的有益补充 。
之所以不要搭配果汁、酒类饮料 ， 是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高 ，
诱发痛风；而大部分果汁是水果的精华 ， 其中含有较高的维生素C 。
放点葱姜解解寒
吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸 ， 搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味 ，
还因为从中医的角度来说 ， 大部分的海鲜性寒 ， 而姜性暖 ， 两者搭配着吃可以
去除海鲜的寒气 。
炒海鲜也很普遍 。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜 ， 如海鲜炒芦笋、炸丝瓜
虾球等 。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等 ， 这些都是海鲜所不
能提供的 。此外 ， 由于海鲜的脂肪含量很少 ， 还可以适当搭配些富含蛋白质与
脂肪酸的坚果 ， 如腰果、松仁等 。各种带壳的螺类 ， 一般需要爆炒 。炒田螺常
用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等 ， 一方面可以调味 ， 另一方面可以起到杀
菌作用 ， 预防肠道疾病的发生 。
柿子 不死也餐费
海鲜寒凉 ， 可搭配紫苏 ， 姜等热性的 ， 或白酒适量
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