老人健康养生要重视 几种蔬菜切勿随意食用
导读：就说饮食吧，我们知道蔬菜维生素含量多，含有多种矿物质，是人体每天要摄取的食物之一，但是有些蔬菜却对我们人体有害，老年人更是要小心，不要随意食用 。
文章插图
老人的健康是我们非常重视的一块，一般老年人自己也会很注重养生保健 。老年人的身体大不如从前，因此在生活饮食上都有许多变化 。就说饮食吧，我们知道蔬菜维生素含量多，含有多种矿物质，是人体每天要摄取的食物之一，但是有些蔬菜却对我们人体有害，老年人更是要小心，不要随意食用 。
1.青西红柿未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。如果生吃未成熟的青西红柿，危害更大 。
2.久存的南瓜 南瓜的瓜瓤含糖量较高，如果储存的时间过久，会发生无氧酵解，产生酒精，人食用后不利于身体健康 。食用久存的南瓜时，要细心检查，如南瓜散发出酒精味或已腐烂，切勿食用 。
3.新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质 。这种物质进入人体后，会被胃酸氧化成具有强烈毒性的二氧秋水仙碱，使人发生中毒现象，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等症状，严重者甚至可出现血尿、血便、尿闭等情况 。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用 。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用 。
4.新鲜的木耳新鲜的木耳中含有一种卟啉类光感物质 。人食用鲜木耳后，这种物质会随血液分布到人体的表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，使暴露处的皮肤出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至是局部坏死等症状 。这种光感物质还易被人的咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重时可引起呼吸困难，甚至危及生命 。晒干后的木耳无毒，可放心食用 。
5.发芽的土豆 当土豆发芽或表皮变绿的时候，它会产生大量的有毒物质――龙葵素 。这种毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及变绿的地方含量最多 。如果人吃了含有龙葵素的土豆，就会发生中毒，出现咽喉和口腔刺痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状 。症状轻者可在停食该类土豆1―2小时后自愈;重者可出现高烧、呼吸困难、瞳孔散大、抽搐或昏迷等症状 。因此，我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽、表皮变绿、皮肉青紫或腐烂时，千万不要食用 。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，芽眼周围还要多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆 。
6.秋扁豆 扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆 。扁豆，特别是经过霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素 。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用 。
【老人健康养生要重视 几种蔬菜切勿随意食用】这六种蔬菜对人体的伤害很大，对老年人来说更是如此，一定不要随意食用 。总之，老年人的饮食很重要，什么能吃什么少吃什么不能吃都要分清楚了 。
推荐阅读
- 健康减肥有它竟能轻松搞定！
- 老人心脏衰竭怎么办
- 老人痛风如何治疗方法
- 老人脑萎缩怎样治
- 老人关节疼痛什么膏药
- 女星教你制作四分钟健康减肥早餐！
- 健康减肥方法三餐食谱大全
- 健康管理师证书领取流程是什么
- 沙拉健康减肥的不二选择！沙拉的做法大全！
- 冬天吃啥能养生求大神帮助