寿司醋的做法视频
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中 ， 置于炉上小火搅拌至糖溶化即可 ， 醋不可烧开 ， 以免酸度减低 。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的 ， 置于墙角或阴凉处 ， 夏天可放置三～四个月 ， 冬季五～六个月 。
寿司饭的煮法——
食用米＋糯米以10：1比例 ， 即可煮出又软又Q的寿司饭 ， 用水量为一杯米对
一杯水 ， 若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量 。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭 ， 依此比例 。）
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟 。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ， 须置于通风处或用电风扇吹冷 。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余 ， 可用二条干净湿布盖住即可 ， 接触饭面之湿布不可太湿 ， 略湿即可
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