香椿花生米拌鸡蛋干

谷雨是春季最后一个节气，意味着寒潮天气基本结束。香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用; 同时还具有清热利湿、利尿解毒之功效;香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
这吃香椿的季节太短，稍纵即逝，因此要抓紧时间吃它，好抓住这春天的尾巴，再多吃点。买了些香椿回来凉拌着吃，找出了鸡蛋干和花生米来搭配它。花生米是全世界公认的健康食品，常吃花生有调和脾胃、补血止血、降压降脂、补充钙质、提高免疫力、延缓衰老、治心脑血管疾病等功效。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。
这道香椿花生米拌鸡蛋干制作很简单，只需先将香椿焯水以便去除香椿中含有的亚硝酸盐，再切成小段备用;而鸡蛋干和花生米也要焯煮熟，但是要记得哟，焯煮它们除了普通的盐调味料外，还一定要加入特殊一味调味料----十三香哟，这可是让这道菜好吃又入味的窍门哟。天气热了，吃些素食，让我们的身体肠胃更加轻盈畅快，抓住春天的尾巴，凉拌一波最后的香椿吧，再不吃要下市啦。
原料：香椿1小把、花生米1小碗、鸡蛋干1块、蒜2瓣、十三香1小勺、油盐适量
香椿花生米拌鸡蛋干的做法： 1、准备好原材料：香椿清洗干净，鸡蛋干切丁。